Начало августа – подвод отметить День шампанского с бокалом в руке, тем более теплые вечера располагают к ледяному игристому… Ведь оно легкое, свежее, слегка газированное – идеальный напиток для лета.
День шампанского – четвертого августа. Почему именно этот день? В далеком 1668 году в это время состоялась первая его дегустация. Появление шампанского – это результат борьбы с прохладным климатом севера Франции и здоровой конкуренции виноделов Шампани, которые завидовали качеству вин региона Бордо. Из-за ранних заморозков на северо-востоке Франции, где производились в основном розовые вина, процесс брожения был сложным. Вино играло и мутнело, виноделы старались бороться с появившимися пузырьками, считая их недостатком. Одним из них был монах-бенедиктинец Пьер Периньон. Он смешивал вино из разных сортов винограда и стал первым, кто начал использовать пробку из коры дуба, способную сдержать газацию. В августе 1668 года в аббатстве Овиллер в Шампани впервые продегустировали необычный для того времени напиток. А в честь монаха позже была названа марка шампанского премиум-класса.
Сейчас игристое производится в разных странах, но традиционное – родом из Шампани – изготавливается классическим методом со вторичной ферментацией в бутылках. Этот старинный напиток был популярным при дворе французских королей еще в XVIII веке.
Шампанское – не один единственный вкус, это целый театр характеров, скрытых за короткими названиями. Brut Nature – резкий, минеральный, как морской бриз, без добавления сахара. Он для тех, кто ценит чистоту ощущений, и встречается не так часто. Extra Brut и Brut – самая популярная классика с нотами зеленого яблока и цитрусовых. Если хочется чуть больше фруктовой мягкости, выбирайте Extra Dry или Dry. Полусладкие версии – Demi-Sec и Sec, Doux – уже десерт сам по себе, медовая пыльца и спелый персик.
Этот многогранный, легкий и жизнерадостный напиток требует внимательной подачи и правильно выбранных бокалов. Для того чтобы подчеркнуть танец пузырьков, используются два основных их вида:
- Классический тюльпан на тонкой ножке (бокал, слегка расширяющийся к верхней части, напоминающий цветок). Предназначен для классического шампанского.
- Узкий вытянутый бокал на тонкой ножке – флют. Благодаря своей форме он надолго сохраняет в напитке пузырьки.
«Ревирон» и «Боккардо» – изящные высокие бокалы для шампанского. «Боккардо» завораживают элегантной ножкой, словно собранной из осколков льда, которые складываются в сложную мозаику. Витая ножка выглядит как ювелирная работа мастера-стеклодува. Более лаконичные бокалы «Ревирон», выполненные в стиле модерн, украсят современный интерьер столовой или гостиной.
Хрустальная классика от Togas – набор «Бернини». В него входят два бокала ручной работы из сияющего хрусталя. Такие роскошные бокалы со сложным рельефным орнаментом украшали столы в залах императорских дворцов Европы. Изысканная красота оформления дополнена длинной граненой ножкой. Многогранный узор на хрустале усиливает его блеск, он будет искриться при вечернем освещении.
Поднимите свой бокал к свету. Полюбуйтесь танцем пузырьков и сделайте глоток прохладного напитка. Он наполнит вас солнцем Франции, свежестью морского бриза и радостью каждого мгновения лета.
Какие еще игристые популярны?
Просекко. Это вино севера Италии, его производят только в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия. Основной сорт винограда – «глера».
Франчакорта. Тоже север Италии, регион Ломбардия. Сорта винограда классические – «пино нуар» и «шардоне».
Ламбруско. Игристое родом из Ломбардии и Эмилии-Романьи. Для изготовления вина используют одну из разновидностей красного сорта «ламбруско».
Кава – известное игристое родом из Каталонии. Его производят обычно из местных сортов винограда: «макабео», «парельяду» и «шарелло».
Зект. В Германии тоже есть игристое, в основе которого чаще всего «рислинг».
Листая дальше, вы перейдёте на togas.com